今日の手仕事 超簡単、秋の酵素つくり

酵素を買ったら高いのでここ10年ぐらい自分で作っています。材料はその季節に身近にあるもので作ります。春は梅を中心に枇杷の葉・実・種、クマザサ・松葉・人参・ユキノシタなど。秋は9月に生姜が箱で売り出されると作っていましたが今年は猛暑で出回りませんでした。だから、柿やリンゴ梨を中心に枇杷の葉やエゴマの葉を加えました。ニンジンや畑のパプリカも入れて作りました。砂糖と混ぜるだけなので本当に簡単です。以前はガラス瓶で作っていましたが今は混ぜやすいように大きなタッパーで作っています。朝早くに水で割って飲むとお通じにもよくてすこぶる快調です。